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日期：2024-12-26
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本报讯（记者 王怀艳 通讯员 张文莉）“妈妈再也不用担心我总是吃外卖了”“说不定我以后也能主‘厨’一方啦！”“这课上得太有味道了！”近日，南京工程学院新开设的“四菜一汤”厨艺劳动实践课十分火爆，40个选修课名额开放瞬间被抢光！
“开设这门课是希望同学们在吃饭这件事上能照顾好自己，以后走出校园也能给自己做顿饭，不用每天都点外卖了。”南京工程学院商学院田仲林老师道出开课初衷。上课地点被设置在学校亿恒餐厅大堂，现场炉灶、锅碗瓢盆等一应俱全。新开两个教学班共教10道菜，种类有凉菜、爆炒菜、红烧菜、汤菜等，涉及的食材主要有猪肉、萝卜、豆腐、鸡蛋、茄子、青菜、蘑菇等。上课时，亿恒餐厅大厨亲自参与实践指导，为大伙安全“保驾护航”，同学须身着统一的厨师服。
班上不少同学第一次接触锅碗瓢盆，在大厨老师仔细示范下，洗菜的同学小心翼翼地将各类蔬菜置于水流之下，专注地揉搓、去除上面的杂质与泥土；切菜的同学略显紧张但不慌乱，一刀刀用心操作；调味的同学仔细斟酌着每一种调料的剂量；炒菜的同学更是小心翼翼地把握着步骤和火候，不时向老师请教……
除了教做菜，餐桌礼仪也大有学问。田仲林老师告诉同学们：“餐桌上座次讲究‘尚右尊东’”“用餐时需长辈动筷才能开始吃饭，离席时需告知在座的亲朋好友方可不失礼貌”……同学们不由得感慨，原来吃饭这件“小事”竟有大学问。
厨艺课让同学们收获良多。学生丁丹说：“下次回家就可以给妈妈帮厨了！”周茜表示：“我特别喜欢吃番茄炒蛋，今天在老师的指导下我做出来的番茄炒蛋十分可口，希望每学期都可以参加这样的实践课。”
新闻链接：http://njrb.njdaily.cn/njrb/h5/html5/2024-12/26/content_61_187786.htm
